1. Pesque o peixe, (pintado ou traíra) - (800 gramas de filé)
2. Tire os filés (não retirar as escamas nem as vísceras.)
3. Corte os files em fatias bem finas, sem cortar a pele
4. Separe a carne da pele
5. Coloque os filetes de peixe em um “tupperware”
6. Adicione o suco de dois limões, ¼ de copo de shoyo e gengibre fatiado a gosto.
7. Deixe descansar na geladeira por no mínimo 30 minutos
8. Corte duas cebolas grandes em rodelas e deixe de molho em água fervente por 5 minutos.
9. Corte 3 tomates médios em cubos, retire as sementes.
10. Pegue uma travessa e faça uma cama com as cebolas e cubra com os tomates.
11. Escorra o peixe e coloque sobre os tomates.
12. Complemente com temperos a gosto
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