domingo, 15 de setembro de 2013

RECEITA DE MOQUECA DE BAGRE, JUNDIA, CATFISH OU PIRAMUTABA

Ingredientes:
1kg de peixe filés ou postas
2 dentes de alho
2 cebolas
1/2 pimentão amarelo
1/2 pimentão vermelho
1 pimenta dedo de moça
3 tomates
1/4 de xícara de azeite de dendê
200ml de leite de coco
Coentro fresco picado e ou folhas de segurelha
Como fazer:
- Tempere o peixe a seu gosto, refogue levemente e reserve.
- Corte as cebolas, os pimentões e os tomates;
- Pique o alho e a pimenta. Não esqueça de retirar as sementes da pimenta;
- Refoge a cebola e os pimentões no azeite de dendê;
- Em seguida, acrescente o alho, a pimenta os tomates e algumas folhas de segurelha;
- Quando os tomates murcharem acrescente o leite de coco;
- Adicione os pedaços de peixe pré-cozidos e deixe cozinhando em fogo baixo por no máximo 20 de  minutos;
- Polvilhe com coentro fresco e sirva acompanhado por farofa de dendê e ou purê.
Vinho: Chardonnay

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