quarta-feira, 24 de agosto de 2011

ISCAS ARTIFICIAIS – QUAL COR USAR?

Isca vermelha é indicada para final de tarde e pela manhã muito cedo. Já as iscas “red head” branca com cabeça vermelha é como um coringa, quase sempre dá bons resultados, ela tem bom contraste de cores e forma uma silhueta atrativa para os predadores.
Cada tipo de peixe tem sua cor de isca preferida, dependendo do local, da água, da temperatura, da profundidade, das condições do tempo... Investigue e descubra!

sexta-feira, 19 de agosto de 2011

RECEITA SIMPLES E DELICIOSA - TACOS DE PEIXE

Molho:
• 150 gramas de tomates cereja picados
• 1 pepino médio picado sem sementes e sem cascas
• 1 molho pequeno de salsa fresca picada
• 1 molho pequeno de cebolinha bem picada
• 1 pimenta sem sementes picada ou uma colher de sopa de tabasco
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de chá de azeite
• Sal a gosto
Peixe:
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 2 colheres de chá de azeite ou manteiga
• ½ colher de chá de cominho
• 2 dentes de alho picados
• 4 filés de tilápia ou linguado
• Sal a gosto
Complementos:
• 8 discos de massa tipo rap 10
• Nata ou catupiry
• Repolho roxo picado ou rúcula.
• Fatias de limão
Modo de Preparo:
1. Para preparar o molho de tomate, misture todos os ingredientes em um recipiente com tampa e coloque na geladeira.
2. Para preparar peixes, coloque o suco de limão, o azeite, o cominho e o alho em um saco plástico (tipo zip) e misture bem. Adicione os files de peixes, feche bem o saco e deixe marinar por 30 minutos.
3. Unte uma frigideira grande com amanteiga. Regule o queimador do fogão entre médio-alto. Retire o peixe do saco e descarte a marinara. Polvilhe ambos os lados do peixe com sal. Cozinhe o peixe de 4 a 5 minutos de cada lado. Divida o peixe em pedaços grandes.
4.Coloque os discos em frigideira (um de cada vez) e deixe dourar dos dois lados. Retire e dobre-os ao meio, formando um taco. Acrescente o peixe e recheie com o molho, o repolho, a nata e delicie-se.

quarta-feira, 17 de agosto de 2011

PEIXE PANGA – Benefícios, Riscos e Incertezas

O Panga, também conhecido como bagre asiático, é cultivado a centenas de anos no Rio Mekong, um dos maiores rios do mundo, localizado no sudeste asiático. A bacia do Mekong é uma das mais ricas do mundo em biodiversidade. Cabe salientar que o filé de panga é produzido no Vietnã onde a mão-de-obra é mal remunerada, o uso de antibióticos não é controlado e a poluição da água de criação é significativa. Outra condição relevante é a alta densidade por tanque, pois mesmo sendo uma espécie resistente pode exigir antibióticos, especialmente quando criado em açudes.
Esta espécie se desenvolve naturalmente de maneira rápida, e por não ser carnívoro, suporta a criação em ambientes com altíssima densidade populacional. Esses motivos, associados às técnicas avançadas de criação e processamento, tornam o Panga uma opção economicamente viável, sendo consumido em diversos países da Comunidade Européia, Japão, Rússia, Austrália entre outros.
O filé do peixe Panga apresenta características que o consumidor brasileiro aprecia: ausência de espinhas, textura firme, cor branca. Na minha opinião, se preparado frito ou grelhado trata-se de uma boa opção, mas ensopado não apresenta um sabor agradável. Um amigo definiu o sabor do Panga como “o peixe com gosto de ovos”.
Esta espécie é muito resistente, tem um rápido crescimento e chega a um quilo em seis meses. Suas fêmeas podem produzir cerca de 1 milhão de óvulos maduros e as desovas são induzidas por hormônios de extratos de hipófise, até ai tudo bem mas em muitos casos são usados hormônios sintéticos o que não me parece correto. As fêmeas recebem duas a três doses de hormônios e os machos somente uma dose.
No mercado pesqueiro o filé de Panga pode ser competitivo, mas em temos gastronômicos outros peixes equivalentes são muito mais saborosos.


terça-feira, 16 de agosto de 2011

Dica básica:Trabalhando com iscas artificiais – velocidade x profundidade

Alternar a velocidade de recolhimento a cada arremesso, pode determinar em que situação a isca se mostra mais atrativa para o peixe, em que profundidade o peixe se encontra e qual seu comportamento no dia.
Como identificar em que profundidade está o peixe:
• para manter a isca mais próxima da superfície, deixe a vara com a ponta para cima e recolha um pouco mais rápido, logo após a isca cair na água;
• para trabalhar em profundidade maior, mantenha a vara com a ponta para baixo e empregue um recolhimento mais lento, iniciando este recolhimento depois de esperar que a isca afunde um pouco.

segunda-feira, 15 de agosto de 2011

RECEITA: MASSA PARA CARPAS A MODA BRITÂNICA

Pegue seis sacos de chá de diferentes sabores: 2 maça, 2 verde e 2 vermelhos e coloque em uma chicara grande e adicione aqua fervendo até cobrilos totalmente. Adicione 4 a 6 colheres de açucar até obter a consistencia de um xarope. Adicione sabores artificiais de baunilha ou mel para dar ainda mais sabor, adicione ainda 2 colheres e farinha de trigo ou mandioca fina, além de uma colher de óleo de cozinha. Remova os sacos do recipiente, de uma boa mexida, coloque a mistura em uma garrafa termica para mate-la aquecida. Na hora da pesca, prmeiro coloque a massa do pesqueiro no anzol e depois mergulhe na mistura ou derrame no caso de estar usando um chuveirinho.
Divirta-se alterando diferentes sabores.

PARA VER OUTROS TIPOS DE MASSA DE PESCA: Click no link